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冬天的下飯菜,蝦米紅燒茄子

sourcehe 精華 發表于2017-11-10 20:47

冬天的下飯菜,蝦米紅燒茄子

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天氣有點冷,做一道紅燒茄子下飯菜來填飽肚子不冷。茄子營養豐富,普通蔬菜,卻多種做法。其中紅燒茄子是我的最愛。喜歡吃肉,可以加點肉末,在茄子里加蝦皮,鮮甜美味,回味無窮。

茄子很普通的蔬菜,也營養豐富,深受大家喜歡,家常茄子吃都了無味,不妨試試蝦米紅燒茄子,鮮香美味,香飄四溢。

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一、食材

1.主食材:茄子500克、蒜苗100克、蝦米10

2.配料:花生油10ml、鹽3克、紅辣椒1個、醬油3ml、生粉3克、雞粉1

二、步驟

1.準備食材:茄子、蒜苗、蝦皮、紅辣椒;

2.茄子洗凈,去皮,切條;

3.茄子清水浸泡3分鐘;PS:浸泡可以去茄子黑色

4.熱鍋,倒油,大火燒熟茄條;PS:油要比炒菜的多

5.炸過茄子的油鍋,爆香蒜白,蝦皮、辣椒,在加蒜葉;


6.加入炸好的茄條;

7.生粉加清水拌均,加入鍋中,放醬油、鹽、雞粉,煮沸之后改為小火收汁即可。

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三、小貼士

1.茄子去皮口感好,喜歡吃茄子皮可以不去;

2.切好的茄子浸泡可以去黑色;

3.“炸”茄子,比炒菜的油要多些,不是真的炸;

4.收汁的時候要轉為小火。

成品圖

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