臺灣三星蔥油餅，讓你流連忘返，在家輕松做

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去臺灣宜蘭旅行的時候，被三星蔥油餅的香、脆、一口咬下濃濃的香蔥味，回味無窮。簡單的食材，蔥香撲面而來，念念不忘。

蔥油餅使用的食材簡單且家常，面粉、香蔥、雞蛋、油、鹽，就能做出美味的蔥油餅。PS：重點說一下，選擇的香蔥非常重要，有的的蔥不是那么香，在廣州有種小蔥、紅頭蔥都比較香，不要購買大個的蔥，那種好看不夠香。揉面要非常軟，且加雞蛋，這樣才好吃。

一、食材

1.主食材：中筋粉300克、香蔥300克、雞蛋2個

2.配料：花生油10ml、鹽3克

二、步驟

1.面粉加入條件的雞蛋、鹽、適量的水，拌均；

2.揉成光滑面團，靜放，松弛10分鐘；

3.利用醒面時間，把香蔥洗凈；

4.洗凈的香蔥切好，放油鹽稍微拌均；

5.醒好的面再次揉成光滑，分小團；

6.把面團搟薄，涂抹一層油，再鋪上一層香蔥；

7.從一邊卷起，再從一端口卷起，壓扁；油蔥餅胚就做好；

8.熱鍋，倒油，放入做好的餅胚，中小火煎至微黃；

9.翻轉另外一面繼續煎至微黃，邊角也要繼續煎至微黃即可

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三、小貼士

1.油蔥餅的水要比餃子的多，揉的面團要軟；

2.切好的蔥放一點油、鹽這樣更加香。

成品圖