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臺灣三星蔥油餅,讓你流連忘返,在家輕松做

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去臺灣宜蘭旅行的時候,被三星蔥油餅的香、脆、一口咬下濃濃的香蔥味,回味無窮。簡單的食材,蔥香撲面而來,念念不忘。

蔥油餅使用的食材簡單且家常,面粉、香蔥、雞蛋、油、鹽,就能做出美味的蔥油餅。PS:重點說一下,選擇的香蔥非常重要,有的的蔥不是那么香,在廣州有種小蔥、紅頭蔥都比較香,不要購買大個的蔥,那種好看不夠香。揉面要非常軟,且加雞蛋,這樣才好吃。

一、食材

1.主食材:中筋粉300、香蔥300克、雞蛋2

2.配料:花生油10ml、鹽3

二、步驟

1.面粉加入條件的雞蛋、鹽、適量的水,拌均;

2.揉成光滑面團,靜放,松弛10分鐘;

3.利用醒面時間,把香蔥洗凈;


4.洗凈的香蔥切好,放油鹽稍微拌均;

5.醒好的面再次揉成光滑,分小團;

6.把面團搟薄,涂抹一層油,再鋪上一層香蔥;

7.從一邊卷起,再從一端口卷起,壓扁;油蔥餅胚就做好;

8.熱鍋,倒油,放入做好的餅胚,中小火煎至微黃;

9.翻轉另外一面繼續煎至微黃,邊角也要繼續煎至微黃即可

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三、小貼士

1.油蔥餅的水要比餃子的多,揉的面團要軟;

2.切好的蔥放一點油、鹽這樣更加香。

成品圖

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