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【食·色菜品】——鮮蝦土豆餅

食·色 精華 發表于2017-11-06 05:48

看著別人的土豆蝦球好生誘人,卻不想整一大鍋油來炸。靈機一動,決定把圓溜溜的球拍成扁扁的圓餅來煎。

土豆泥里加了少少許面粉助粘,后來覺得其實完全可以不用。想著把整條蝦都包進土豆泥,會叫人猜不透此中玄機,那就露一個小尾巴在外面,可以隱隱約約地提示其中秘密。

土豆煎到焦黃,蝦尾也變成金紅,隱沒在土豆的焦香里。不仔細查看,還真不會發現它的存在,猛然吃到嘴里,是一大顆驚喜。



用料:土豆2個,青蝦仁6個,面粉1大勺,雞粉適量,黑胡椒粉適量

將土豆洗凈切大片,放入蒸鍋中蒸熟。晾涼后去皮搗泥。加入面粉,雞粉和黑胡椒粉,抓勻成有黏性的團。蝦仁解凍后洗凈,備用。將土豆泥分割成6等分。拍扁,放入蝦仁。包成餅狀,并讓蝦尾露在外面。

鍋置火上,倒油燒熱。放入蝦餅,中火煎炸,一面煎好,翻面,煎另一面。兩面金黃,出鍋,趁熱食用。

香。。。。


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