解決剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊，完全零失敗。

牛奶糖可軟可硬。熬的時間短一些，當液體成為濃稠的淺淺奶咖色，倒出，冷卻凝固后切塊，糖塊還可以在手里被捏出指印，這時候做出來的，就是牛奶軟糖。也可以稍微硬一點，糖塊在手中不易變形，但放進嘴里，會感覺到幾分柔軟。這樣的牛奶糖，吃起來有點像，大白兔。

用料：淡奶油100克，細砂糖50克，麥芽糖16克

將所有材料倒入鍋中。置火上，中火加熱，不斷攪拌使糖融化。糖液沸騰，逐漸濃稠，最后成為淺淺奶咖色的濃漿，倒入硅膠模中，冷卻至凝固。

扣出，切成小塊。包一層糯米紙，再包上糖紙。

奶香濃郁，口感軟滑。。。