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【食·色糖果】——花生牛奶糖

食·色 精華 發表于2017-11-09 07:23

拿著半盒淡奶油一時之間不知道做什么用,后來忽然想起曾經做過的牛奶糖,一下子有了主意。

反正也不做月餅了,備下的那些花生堅果也不知道做什么用,跟淡奶油搭伴兒,正好可以來個花生牛奶糖。

相當簡單,只需要熬煮,再加入花生拌和成型切塊就行。質地可軟可硬,不需要牛軋糖那樣軟硬適度的準確拿捏。軟一點是牛奶軟糖,如大白兔;硬一點是硬質牛奶糖,如阿爾卑斯。

加入花生的牛奶糖,別是一番濃香。




用料:細砂糖50克,淡奶油100克,麥芽糖16克,熟花生45克

將烤熟的花生去皮切碎,裝入容器中,放入烤箱,100度保溫。將淡奶油,糖,麥芽糖倒入鍋中,置火上,中火加熱,攪拌融化。不斷攪拌,液體沸騰,繼續攪拌至液體濃稠,呈淺咖啡色,離火。倒入花生碎,迅速拌勻。倒入容器中,晾至略溫,

脫模,切成小塊,包一層糯米紙,裹上糖紙。

好吃。。。。

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