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爽口小菜:酸辣蘿卜片

余甘果蜜 精華 發表于2017-11-12 21:42

家鄉特色小菜,爽口的蘿卜絲,蘿卜片都可以,還有蘿卜泡菜,爽脆可口,街頭小巷都有。

這道菜解膩,一般喜宴上都有,而當地方言“酸”與“孫”皆音,還可以討個好彩頭。

做這道菜最好用耙子蘿卜,就是辣口的蘿卜,甜蘿卜也可以,而我感覺還是辣蘿卜做的更好吃,隨意吧。

食材:白蘿卜1個

配料:野山椒適量,紅椒適量,鹽適量,白醋適量。

做法與步驟圖:

1、白蘿卜洗好。

2、白蘿卜去皮。

3、然后用刨子刨為薄片。

4、越薄越好,這樣容易入味。

5、刨好的蘿卜裝容器中,放少許鹽揉搓至軟,再沖洗一遍。

6、加入泡椒,紅椒,糖,醋。

7、再加入適量泡椒水,揉勻。

8、揉搓均勻,數分鐘后即可食用??梢苑夂梅疟淅洳乇4?。

小貼士:

酸辣度隨喜好來調制。喜歡酸一點加醋,辣一些就加辣椒。



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