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鮮蝦土豆餅的做法

? 4張圖片

將蒸熟的土豆研成泥,加了少許面粉助粘,再放入鹽、白胡椒粉拌均勻后調味, 中間包裹上已調味的大蝦仁。為了吃的更健康, 沒有用油炸,而采用煎的方法, 蝦仁包裹在土豆泥中,經過高溫煎制,土豆變得焦黃,鮮蝦變得金紅,隱沒在土豆的焦香里。這餅,軟糯的美味中還有一顆顆脆嫩的蝦仁,香氣四溢、滋味鮮美,超級好吃的喲。

食材明細

  • 土豆 2個
  • 鮮蝦 8個
  • 面粉 1小碗
  • 姜末 2片
  • 胡椒粉 1小勺
  • 料酒 1勺
  • 適量
  • 適量
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 三刻鐘 耗時
  • 普通 難度

鮮蝦土豆餅的做法步驟

  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:1
    1
    鮮蝦去殼后, 用牙簽從蝦背上的兩、三節處挑出蝦線;
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:2
    2
    處理好的鮮蝦加入鹽、料酒和姜末等腌制一下;
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:3
    3
    土豆去皮后切成小塊放入鍋中蒸熟;
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:4
    4
    蒸熟的土豆放入碗中, 加入2勺面粉;
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:5
    5
    再加入鹽和胡椒粉;
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:6
    6
    將土豆捏成泥后混合成光滑的面團;
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:7
    7
    取一小塊土豆面團按壓成泥, 中間放入蝦仁;
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:8
    8
    取一小塊土豆面團按壓成泥, 中間放入蝦仁;
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:9
    9
    其它的土豆蝦球做好備用;
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:10
    10
    燒熱鍋放入少許油, 將蝦仁土豆餅放入鍋中小火慢慢煎;
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:11
    11
    將鮮蝦土豆餅煎至雙面金黃,煎熟即可,盛入盤中, 中間擺上番茄醬。
  • 鮮蝦土豆餅的做法步驟:12
    12
    可以開吃了。

小竅門

1. 鮮蝦去殼后挑出蝦線, 加入鹽等調味料腌制一會;2. 土豆蒸熟后加入鹽等調味料, 再加入面粉有利于定型, 將它們都捏成光滑的面團; 3. 取一塊土豆面團,中間包入蝦仁, 再按壓成餅, 放入鍋中煎熟即可。
使用的廚具:蒸鍋、平底鍋
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