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滋卷的做法

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滋卷,陜西小吃,餡料隨您喜歡,可葷可素,不過我覺得粉絲和韭菜必不可少。剛出鍋熱騰騰的滋卷,蘸著酸酸辣辣的料汁,吃一口,撩咋咧、美滴很,哈哈!

食材明細

  • 面粉 300克
  • 豬肉末 150克
  • 粉絲 適量
  • 胡蘿卜 適量
  • 韭菜 適量
  • 適量
  • 適量
  • 生抽 少許
  • 1湯匙
  • 油辣子 1湯匙
  • 雞蛋 1個
  • 芝麻油 適量
  • 五香粉 少許
  • 適量
  • 微辣 口味
  • 工藝
  • 三刻鐘 耗時
  • 高級 難度

滋卷的做法步驟

  • 滋卷的做法步驟:1
    1
    面粉加溫水,和成光滑較硬的面團,醒30分鐘。
  • 滋卷的做法步驟:2
    2
    粉絲涼水泡軟、切碎。
  • 滋卷的做法步驟:3
    3
    混合鹽、豬肉末、胡蘿卜、韭菜、鹽、雞蛋、五香粉、姜末、蔥末、芝麻油。
  • 滋卷的做法步驟:4
    4
    醒好的面團搟成大薄片,放餡料。
  • 滋卷的做法步驟:5
    5
    面片中間挖洞,從中間向外卷起,收口朝下,滋卷就卷好了。
  • 滋卷的做法步驟:6
    6
    滋卷切段,蒸鍋水開上汽后蒸10分鐘左右。
  • 滋卷的做法步驟:7
    7
    小碗里放醋、生抽、油辣子、芝麻油、韭菜末,拌勻成蘸料。
  • 滋卷的做法步驟:8
    8
    滋卷蒸好了。
  • 滋卷的做法步驟:9
    9
    蒸好的滋卷擺入盤中,淋入料汁或者切成小段蘸料吃都行哈!

小竅門

餡料里加一個雞蛋可以使餡兒口感更嫩。
粉絲不必浸泡太久,泡軟一點能切碎就可以,下一步還要蒸制,不必擔心不熟。
使用的廚具:蒸鍋
所屬分類: 小吃?? 秋季食譜?? 午餐?? 晚餐??

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