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香蔥雞蛋餅——精確的配方的做法

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最快手的餅,平時不用稱量,平感覺的,今天特稱量出精確的數字,有興趣的朋友一起來做吧。

食材明細

  • 面粉 120克
  • 溫水 200克
  • 雞蛋 1個
  • 3克
  • 香蔥 20克
  • 豬油 少許
  • 蔥香 口味
  • 工藝
  • 廿分鐘 耗時
  • 普通 難度

香蔥雞蛋餅的做法步驟

  • 香蔥雞蛋餅——精確的配方的做法步驟:1
    1
    120克面粉(普通面粉和高筋面粉都行),加入3克鹽拌勻
  • 香蔥雞蛋餅——精確的配方的做法步驟:2
    2
    打入一個雞蛋(別拌,下面放水后再拌)
  • 香蔥雞蛋餅——精確的配方的做法步驟:3
    3
    倒入200克純凈水
  • 香蔥雞蛋餅——精確的配方的做法步驟:4
    4
    放入20克蔥花
  • 香蔥雞蛋餅——精確的配方的做法步驟:5
    5
    拌勻,靜置10分鐘
  • 香蔥雞蛋餅——精確的配方的做法步驟:6
    6
    不粘鍋,小火加熱,用筷子弄少許豬油(不粘鍋不用太多油,放了增香,有脆底)
  • 香蔥雞蛋餅——精確的配方的做法步驟:7
    7
    舀兩湯勺面糊放在鍋里端起鍋順勢轉一圈,攤成一個蛋餅,煎黃后翻面,兩面煎黃即可
  • 香蔥雞蛋餅——精確的配方的做法步驟:8
    8
    依次把面糊全部煎好,看,夾起都不會散,口感很好。

小竅門

1.面粉中打入雞蛋后等放入水后一起拌,就雞蛋拌面粉易結塊。
2.食材拌勻后靜置10分鐘,煎出來的餅口感筋道些。
使用的廚具:不粘鍋
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