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酸菜魚的做法

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食材明細

  • 魚肉 300g
  • 酸菜 200g
  • 花椒粒 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 蛋清 半個
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 干辣椒 適量
  • 適量
  • 適量
  • 生抽 適量
  • 料酒 適量
  • 生粉 適量
  • 食用油 適量
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 廿分鐘 耗時
  • 普通 難度

酸菜魚的做法步驟

  • 酸菜魚的做法步驟:1
    1
    成品圖
  • 酸菜魚的做法步驟:2
    2
    取一塊處理好的魚肉切成溥片
  • 酸菜魚的做法步驟:3
    3
    將切好的魚片用清水沖洗兩三遍
  • 酸菜魚的做法步驟:4
    4
    加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻,再加入食用油反復抓勻靜置20分鐘
  • 酸菜魚的做法步驟:5
    5
    酸菜切好
  • 酸菜魚的做法步驟:6
    6
    蔥姜蒜切碎、干辣椒切段
  • 酸菜魚的做法步驟:7
    7
    鍋燒熱下油、將花椒粒炒香
  • 酸菜魚的做法步驟:8
    8
    加入蔥姜蒜、干辣椒炒香
  • 酸菜魚的做法步驟:9
    9
    加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味
  • 酸菜魚的做法步驟:10
    10
    加入一碗水燒開
  • 酸菜魚的做法步驟:11
    11
    燒開后加入腌好的魚片不要翻動,煮三至五分鐘
  • 酸菜魚的做法步驟:12
    12
    加入蔥花盛盤
  • 酸菜魚的做法步驟:13
    13
    另起鍋加入油燒熱,放入干辣椒、白芝麻炒出香味
  • 酸菜魚的做法步驟:14
    14
    將炒香的辣椒倒入魚湯盤里
  • 酸菜魚的做法步驟:15
    15
    成品圖
使用的廚具:平底鍋、炒鍋
所屬分類: 老人?? 熱菜?? 重慶菜?? 午餐?? 晚餐?? 學生??

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