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香菇燉雞的做法

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食材明細

  • 公雞 適量
  • 香菇 適量
  • 適量
  • 適量
  • 花椒 適量
  • 八角 適量
  • 花生油 適量
  • 料酒 適量
  • 生抽 適量
  • 香醋 適量
  • 適量
  • 香菜 適量
  • 適量
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 普通 難度

香菇燉雞的做法步驟

  • 香菇燉雞的做法步驟:1
    1
    公雞一只1500克左右,建議在活禽市場買現宰殺的公雞,新鮮雞和冷凍雞燉出來后的口感完全不一樣,拔掉脫毛機沒有完全處理干凈的絨毛,用水沖洗干凈斬成大小均勻的塊狀
  • 香菇燉雞的做法步驟:2
    2
    香菇切掉根部清洗干凈焯水1分鐘,撈出過涼水瀝干水分
  • 香菇燉雞的做法步驟:3
    3
    蔥、姜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段和姜片。八角、花椒沖洗干凈,香菜擇洗干凈切成小段備好
  • 香菇燉雞的做法步驟:4
    4
    香菇切成厚片
  • 香菇燉雞的做法步驟:5
    5
    熱鍋加油倒入斬好的雞塊不斷翻炒,直到炒干雞肉里的水分
  • 香菇燉雞的做法步驟:6
    6
    加入蔥段、姜片、八角、花椒炒出香味
  • 香菇燉雞的做法步驟:7
    7
    烹入料酒、生抽、香醋
  • 香菇燉雞的做法步驟:8
    8
    翻炒均勻使雞肉上色
  • 香菇燉雞的做法步驟:9
    9
    加入適量的清水大火燒開,撇凈浮沫
  • 香菇燉雞的做法步驟:10
    10
    放入香菇
  • 香菇燉雞的做法步驟:11
    11
    加適量的鹽改中小火慢慢燉制一個小時
  • 香菇燉雞的做法步驟:12
    12
    湯汁濃稠時即可出鍋
  • 香菇燉雞的做法步驟:13
    13
    盛入容器中,撒少許香菜!開始想用美味吧!
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 老人?? 熱菜?? 家常菜?? 秋季食譜?? 午餐?? 晚餐?? 學生??

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