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葉子面包的做法

? 9張圖片

古人云,“一葉知秋”,不知是秋天成就了葉子的金色,還是葉子成就了金色的秋天。葉子似乎是為秋天而生的,春天的黃綠,夏日的蒼翠,都及不上秋葉的靈氣。用南瓜天然的金黃色融入面粉中,葉子造型的面包誕生啦!秋風微涼,余暉脈脈,彩霞滿天,秋意綿長。

食材明細

  • 高筋面粉 300克
  • 酵母粉 3克
  • 南瓜泥 210克
  • 2克
  • 原味 口味
  • 烘焙 工藝
  • 數小時 耗時
  • 簡單 難度

葉子面包的做法步驟

  • 葉子面包的做法步驟:1
    1
    食材分別稱好,南瓜提前入蒸鍋蒸熟,用筷子攪拌成泥晾溫熱備用。
  • 葉子面包的做法步驟:2
    2
    酵母粉用10克清水融化后倒入面粉中。
  • 葉子面包的做法步驟:3
    3
    倒入南瓜泥。(不同品種的南瓜含水量不同,建議預留15克左右,視面團狀態適當添加)
  • 葉子面包的做法步驟:4
    4
    啟動按鍵,和好面團。
  • 葉子面包的做法步驟:5
    5
    發酵至兩倍大。
  • 葉子面包的做法步驟:6
    6
    發酵好的面團放在墊子上排氣,平均分成6個小面團。
  • 葉子面包的做法步驟:7
    7
    小面團搓成水滴狀。
  • 葉子面包的做法步驟:8
    8
    用手掌按扁。
  • 葉子面包的做法步驟:9
    9
    搟面杖搟成薄片狀。
  • 葉子面包的做法步驟:10
    10
    用刮板切開,切出鏤空的葉脈。
  • 葉子面包的做法步驟:11
    11
    擺放在烤盤里,向四周拉伸下,使刀口留有空隙,依次做好。
  • 葉子面包的做法步驟:12
    12
    表面刷上食用油。
  • 葉子面包的做法步驟:13
    13
    再次發酵稍微變大。
  • 葉子面包的做法步驟:14
    14
    烤箱提前預熱:上180度,下170度,烤20分鐘即可。
  • 葉子面包的做法步驟:15
    15
    成品圖。
  • 葉子面包的做法步驟:16
    16
    天然的金黃色很漂亮。
  • 葉子面包的做法步驟:17
    17
    組織綿軟有嚼勁。
  • 葉子面包的做法步驟:18
    18
    簡單易做。
  • 葉子面包的做法步驟:19
    19
    成品圖。

小竅門

各家烤箱溫度有所差異,溫度請適當調整。南瓜泥建議預留15克左右,視面團狀態適當添加。純南瓜泥和面,面團揉成團即可,無需拉出手套膜??竞昧罌龊笱b入保鮮袋里密封室溫保存。
使用的廚具:電烤箱
所屬分類: 烘焙?? 下午茶?? 秋季食譜?? 高顏值??

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